西門町是這幾年人潮熱門的區域，這火鍋店家不少，如果以麻辣個人鍋物來說，飛天麻辣個人鍋物應該是在地老字號的店家了。能在這一級戰區20多年，應該靠的就是食材的新鮮、還有熬煮高湯的功力。接下來分享周星星和好朋友們去享用西門町火鍋美食的感受瞜….
飛天麻辣個人鍋物，九種口味湯底 (素食、泡菜、麻辣鍋、番茄、原味、酸菜白肉、藥膳、泰式酸辣鍋、海鮮)
如果搭捷運在西門站一號出口左邊的左向。（附近有停車場但位置不多，搭捷運比較好）
飛天麻辣個人鍋物 地址：台北市萬華區漢中街155號1樓
西門捷運站一號出口左邊方向
↓門口很好識別，黑底白字【飛天麻辣個人鍋】。旁邊目前是85度C、和一堆尾牙禮服租借的店
飛天 招牌裝潢的很有視覺設計 / 飛天麻辣
火鍋好不好吃，湯底會是關鍵之一
飛天麻辣我們在點餐食，老闆和我們介紹到，當時開創時每天於開店前親自烹調麻辣鍋底，從熬煮湯頭、10多種辛香料食材爆香、大火細燉共歷時數10個小時；在烹調過程，高湯中雞骨及豬骨比例，食材爆香火侯控制及炒功，都是老闆堅持的細節及身任廚師數10年來的功力，從不馬虎。
所以一家店能開到20多年還有那麼多死忠的饕客，看來不是沒有理由的。
目前有九種湯底：原味鍋、素食菇菇鍋(素食朋友可以享用)、泡菜鍋、酸菜白肉鍋、養生藥膳鍋、番茄鍋、泰式酸辣鍋、海鮮鍋、飛天麻辣鍋(這是鎮店招牌!!)
不同的湯底，讓喜愛吃鍋物的朋友不同選擇 / 飛天麻辣
因為周星星我個人是吃素的，所以就點了【素食菇菇鍋】，除了菜盤外，主食就會是有珊瑚菇、杏鮑菇、白精靈菇、鴻喜菇、秀珍菇，這些菇類加起來也不便宜，老闆可佛心來的。而且菇類很新鮮，沒有放很久，這點就真的要給掌聲了。
菇類新鮮，煮出來的湯底會更加美味
【素食菇菇鍋】 湯底加了枸杞，讓喝起更加香甜，個人是喜歡這味道的組合
枸杞小知識：現代醫學研究證明，枸杞有18種胺基酸，還有大量的β-胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素Ｂ群、維生素Ｃ、醣類、多醣體以及鈣、磷、鐵等物質。
【素食菇菇鍋】 這就是整個個人鍋物的分量，菜盤（玉米、豆腐、南瓜、高麗菜等…）、主盤、冬粉一盤(照片多一個是朋友的…哈)。
這樣對周星星來說，一個人吃是絕對夠飽了，因為店家給的菜盤是很扎實豐富的。
一人份剛剛好
這是朋友的點的，泰式酸辣鍋、飛天麻辣鍋，具他們所說這兩鍋湯底很順口，尤其麻辣鍋是很入味，麻與辣味道調配剛好，如果要來吃的朋友，建議其中一人要點【飛天麻辣鍋】。
這是另外一桌朋友點的，分別有 【養生藥膳鍋、番茄鍋、泰式酸辣鍋】 外加鴨血和豆腐
【飛天麻辣個人鍋】
醬料區一角，對於素食朋友老闆很貼心，有一罐素食沙茶醬，讓我們可以使用
免費飲料自取，吃辣可解辣。周星星是喝日式煎茶不錯喝
這排比較是個人區，店家考慮的蠻周全，也因為這樣整個動線和用餐空間也就很舒適，不會有一般火鍋店很擁擠的感覺。
【飛天麻辣個人鍋】 櫃檯服務區
周星星自己吃下來的感受：
餐點食材：我吃的 【素食菇菇鍋】菇類是新鮮好吃的，素食湯底並不會是因為素湯而只是用清湯水去煮。因為周星星和很多朋友一起吃過火鍋店，大多的素食其實就只是簡單的餐盤、清湯組合。但是雖然店家主賣是麻辣鍋，但是對於素食個人鍋物，還是很用心的去準備。
用餐環境：我們去吃是平日中午，大約坐滿七成以上，冷氣夠冷， 個人感受吃完沒有太重的火鍋味在身上….哈，用餐的空間與動線是舒服的。
店家服務：服務態度親切，看起來都是做很多年了。
所以如果以麻辣個人鍋物來說，這樣的價位個人認為是有值那個價錢。
好不好吃，就看大家去吃後的感受瞜
餐廳名稱：飛天麻辣個人鍋物
消費時間：2019/4/29
營業時間：周一至周日 早上11:00 – 凌晨 00：30
預約電話：02-2388-6768
FB粉絲團：飛天麻辣個人鍋物 西門店
地址：台北市萬華區漢中街155號1樓 (捷運 西門站1號 出口附近)
